Sliptong bakken

Hoe en hoelang moet je sliptong bakken

• Dep beide kanten van de sliptong droog met een stuk keukenpapier voordat je de sliptong gaat baken.
• Bestrooi beide kanten van de vis met peper en zout naar smaak.
• Strooi een dun laagje bloem op een bord en haal beide kanten van de vis hier doorheen. De bloem zorgt ervoor dat het visvlees zacht blijft en dat er een krokant laagje over de vis komt.
• Verwarm een klontje boter in een pan. Als de boter warm is, leg je de sliptongen in de pan.
• Bak de sliptongen 2-3 minuten aan beide kanten, zodat ze mooi goudgeel aan de buitenkant zijn. (Tip: Als je de sliptongen omdraait, doe dit dan niet richting jezelf. Opspannend vet kan lelijke brandwonden veroorzaken.)
• Als de sliptongen een goudgele laag aan de buitenkant hebben, haal je ze uit de pan en zijn ze klaar om te serveren. Twijfel je of de tong wel helemaal gaar is? Duw dan met een vork op het dikste gedeelte van de vis (vaak vlak onder de kop). Als het visvlees gemakkelijk van de graat afschuift, is de sliptong gaar en klaar om geserveerd te worden.